台式風味臘肉/香腸 台式風味臘肉

台式風味

選用上等五花肉

獨門秘方醃漬120小時以上


鹹甜適中

  • 原價:300
  • 會員價:270元
  • 獲得紅利:9
  • 購買數量: (請填入購買數量)

商品介紹

商品規格

規格:約600g
保存期限:約180天 

保存方式:因無防腐劑,請冷凍保存。
製造/有效日期:標示於產品包裝上
產地:台灣

臘肉的風味各地有自己的特色,但不外分為醃制和薰制兩種,有時作法單一,有時又混在一起。說起臘肉制法的原理,有的省份製作臘肉只用瘦肉,也有的取肥瘦相兼的。
然後以鹽抹在肉上,把肉中的水份排出來,去水份細菌就失去生長環境使肉不易腐敗,然後將肉掛在風裡吹,或是置於爐上加以熏幹,達到入味和防腐的作用。
各地不同口味就是在這二道主要工序之間在輔料上有因地至宜的不同,有些用料偏酸,有的偏甜,還有的有的偏鹹。除了輔料用料不同,煙熏肉味道的差別還在薰制燃料的不同,川味熏肉喜用柏樹當燃材,熏後有一股揮發性的柏樹淡香,也聽聞過用甘蔗葉和甘蔗皮當燃材的,也有用椿樹皮、穀殼和花生殼的。由於這些工序上的區別,所以產生各式不同風味的臘肉

嚐老蓋臘肉為台式風味臘肉,選用上等五花肉,經過獨門秘方醃漬120小時以上,再經過炭火烘烤,吃起來香嫩Q彈,鹹甜適中,有別於一般大眾對於臘肉極鹹的刻板印象。

運費說明

本商品運費95元 ; 購買滿2000元免運費

可採貨到付款運費為125元。 購買滿2000元免運費,酌收貨到付款手續費30元

我們的故事

陳老改(Lao Gai, Chen),民國21年生,為嚐老蓋(Chang Lao Gai)的創始人,生 於當時臺南縣安定的一戶貧苦人家,家中有兄弟姐妹共8人(3女5男),當時處於一個日本統治臺灣的戰亂年代(經歷八年抗戰),一般人家生活物資缺乏,能吃 到肉實屬不易,抗戰之後,百業待興,賣豬肉於當時的時空背景屬於較賺錢的行業,30歲的陳老改為了扛起家計,帶著一家大小,輾轉從鄉下搬到臺南市區,從事起賣豬肉行業。起初賣豬肉的工作也不是一帆風順,起起落落,途中也曾經轉行從事其他工作,但到頭來還是回歸賣豬肉的行業。經過多年的自行研究與試驗,發展出目前嚐老蓋香腸的特殊風味,廣受眾多客戶好評。 
 

陳老改 先生 


堅持傳統古法手工製作 

 

        陳老改 老先生於十幾年前已退休,由於只育有二女,膝下無子,並無人傳承香腸與臘肉的技藝,只有在逢年過節時期,親朋好友才有機會再嚐到這老滋味,但嚐老蓋香腸的 老味道仍令許多老客戶難以忘懷,三不五時仍有許多人在詢問,甚至要出資投資,以求還原出這美味。歷經十幾年大家的期盼,二女兒的大兒子,馬銘顥先生毅然決 定將阿公的味道還原,並加以發揚光大,以期讓更多人吃到阿公的美味。此外,在現代人養生的觀念下,力求改進,調整配方,以求讓消費者吃的安心又健康。

退貨需知

依據消保法規定,本店提供所有消費者收受商品後七天猶豫期之權利,自您收訖商品後起算七天內,如您不願買受所收受之商品,請您退回商品並以書面或E-mail通知本店鋪,本店鋪將立即為您處理退貨事宜,並請您注意以下事項: 
《一》在您收到貨品後,請儘速確認您所訂購的商品,如有非人為因素所致之商品損毀、刮傷、或運輸過程造成包裝破損不完整的情形,請您儘速通知本公司客服人員,我們會進行商品瑕疵或損壞鑑定,並儘速為您更換新品。 
《二》如您需辦理退換貨時,請E-mail或來電至本店鋪,並提供以下資訊: 
  1.訂單號碼; 
  2.姓名及聯絡電話,以及E-mail地址; 
  3.退、換貨原因(非必填) 
《三》當您欲退貨時,依民法規定,您與本店鋪應互負交易解除回復原狀之責,因此: 
  1.請您維持商品之全新狀態,並請確保主要商品、使用手冊、註冊回函、週邊零件、發票、相關配件等均無任何遺漏,連同原來的包裝一併退回,以便本店鋪為您處理退款事宜。 
  2.若商品發生因不當使用、拆卸等人為因素所致之故障、損毀、磨損、擦傷、刮傷、髒污、包裝破損不完整之情況,導致無法完整退回本店鋪時,本店鋪將向您酌收回復原狀之費用,或依商品之保存狀況按比例向您請求商品之價額。 

推薦商品

台式風味

選用上等五花肉

獨門秘方醃漬120小時以上


鹹甜適中

$300
$270

嚐老蓋肉脯精選新鮮豬肉製成,鹹甜恰到好處,

且不油膩,吃飯配菜的好夥伴

$250
$225

道地台南風味香腸

$250
$225